Sablés au gingembre, miel et citron

sables gingembre miel citron

 

Une journée de torture… terminée 🙂 De retour à la maison avec mon estomac qui commence à crier famine… 🙂 Rien ne vaut un petit goûter vite fait bien fait !! Et après avoir bien bavé devant les sablés du “Meilleur Pâtissier” sur M6, j’avais comme une grosse envie de me re-faire mes petits biscuits goûter préférés… Mes petits sablés au gingembre, miel, citron vert 😛
Ce que j’aime par dessus tout, c’est l’odeur des biscuits sortant du four 🙂 !

 

Pré-requis :

  • Un petit robot ménager (c’est furieusement rapide avec cet accessoire… Mais ça marche aussi à la main :D)
  • Une si vous en avez. Sinon vous devrez former un boudin et le mettre à raffermir pendant 20min au frais. Et vous découperez alors des disques de pâtes au couteau. 😛
  • une .

 

Ingrédient pour une quarantaine de petits sablés au gingembre miel citron :

  • 160g de farine de blé T65
  • 50g de sucre complet
  • 40g de gingembre frais
  • 95g de beurre doux
  • 3cc de miel assez parfumé (miel de coriandre bio pour moi)
  • Le zeste râpé d’un citron vert
  • 10g de graines de pavot

Préparation :

  1. Peler le gingembre à l’aide d’une petite cuillère à café. Puis, râper le finement ou mixer le dans un petit robot ménager. Puis réserver à part.
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    sables gingembre miel citron

  3. Réunir dans le petit robot ménager le beurre tempéré et le sucre.
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  5. Ensuite, mixer jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène.
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    sables gingembre miel citron

     

  7. Ensuite, ajouter la farine.
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    sables gingembre miel citron

  9. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Et ajouter au mélange sablé le gingembre râpé et son jus, le miel, le zeste de citron râpé et les graines de pavot.
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    sables gingembre miel citron

     

    sables gingembre miel citron
     

  11. Pré-chauffer le four à 190°C
  12. Mixer brièvement; juste le temps que la pâte s’amalgame de manière homogène.
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    sables gingembre miel citron
     

  14. Transférer dans la presse à biscuits en fonction de sa contenance. Et coucher vos sablés sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.
  15. sables gingembre miel citron

  16. Enfourner pour 20-25min; le temps de que les sablés deviennent bien dorés.

 

sables gingembre miel citron

 

Il n’est pas nécessaire de les laisser refroidir totalenemt avant de les dévooorer 😉 Bon goûter!!

La presse à biscuits est un petit accessoire de patisserie assez utile lorsqu'on veut faire des petits sablés bien présentés en un minimum de temps :)...

 
 


 


 

Les plaques à pâtisserie anti-adhésives ne sont vraiment pas du luxe, lorsqu'on souhaite faire de la pâtisserie sans prise de tête. Sans avoir peur que ça accroche. Voire même simplement y mettre des tranches de bon pain à dorer

 

 

 

4 Comments

  1. J’ai même l’impression qu’ils sont encore meilleurs lendemain 🙂 !

  2. Je vous dirai si demain c’est encore meilleur qu’aujourd’hui 😛 Du moins s’il en reste ;D

  3. Faut vraiment que j’essaie ça. Tout d’suite !

  4. ILs n’ont vraiment pas fait long feu à la maison 😛

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