Bruschettas à ma manière

bruscheta

 

Si comme moi, vous vous retrouvez parfois avec du pain qui commence irrémédiablement à rassir … Et que, surtout comme moi, il ne vous en reste jamais assez pour tenter un petit pudding à l’antillaise. Cette solution est peut-être faite pour vous. Sans comptez que vous pouvez décliner la garniture à l’infini suivant vos goûts propre! Les bruschettas se laissent vraiment accommoder à ce que l’on aime 🙂

 

Pré-requis :

  • une pour toaster les tranches de pains au four.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Du pain rassis ( à peu près 1/2 pain ou 1/4 de miche de pain)
  • 2 tomates bien mûres
  • 30g de champignons de Paris frais
  • 1 petite boite de tomates confites
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • Thym frais
  • Huile d’olive
  • 2Cc de bon vinaigre balsamique
  • 1 petite boule de Mozzarella di bufala (mozzarella de bufflonne, celle de vache étant trop incipide…)
  • 1 petite boite de maquereaux à l’huile d’olive
  • Sel,Poivre noire

Préparation des Bruschettas :

  1. Trancher des tranches de pain d’environ 1.5cm d’épaisseur. Et toaster les quelques minutes à four chaud (200°C) jusqu’ à ce qu’elles soient bien croustillantes.
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    bruschetta

     

  3. Dès la sortie du four, frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail décortiquée. Ensuite, détailler les champignons, la tomate, en menus morceaux. Les assaisonner minute avec de l’huile d’olive, quelques feuilles de thym, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et une pincée de piment fort en poudre (ou du piment confit à l’huile d’olive si vous en avez)
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  5. Placer la tomate, les champignons, la tomate confite sur chaque tranche de pain. Et mettre le four en position grill.
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  7. Poser une ou deux tranches de mozzarella sur chaque tranche de pain. Puis, placer les tranches de pain sur une plaque de pâtisserie. Et enfourner à mi-hauteur pendant environ 3 à 5min le temps que le grill fasse fondre la mozzarella sur le dessus.
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    Astuce:

    De manière à éviter que la mozzarella ne détrempe les bruschettas en fondant, je m’aide du micro-onde 😛

    En effet, en passant rapidement les tranches au micro-onde (40 sec max puissance moyenne), elles relâchent aussitôt leur excédent d’eau. Ensuite, il suffit de les mettre sur les bruschettas… Et direction le four!

     

     

  9. Émietter du maquereau sur la mozzarela encore fondante. Dresser aussitôt sur des assiettes et faites un petit brin de présentation si vous voulez… Mais avec ou sans chichi c’est tout aussi efficace 😀

 

 

Bon appétiiiiiiiit !! 😉

Les plaques à pâtisserie anti-adhésives ne sont vraiment pas du luxe, lorsqu'on souhaite faire de la pâtisserie sans prise de tête. Sans avoir peur que ça accroche. Voire même simplement y mettre des tranches de bon pain à dorer

 

 

 

5 Comments

  1. Et moi, je me dis que rien ne vaut de gourmandes petites bruschettas à manger sur le pouce devant “Le Meilleur Pâtissier” sur M6 ce soir! Et vous qu’en dites-vous? 😉

  2. 🙂 Tu regardes M6 ? ça donne grave envie 🙂 !

  3. Ah non je reviens juste d’un concert génialissime. Mais tes bruschettas m’ont donné très très faim …

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